Ahora les traigo una receta sencilla y fácil. Está es mi versión de los tradicionales molletes.

Ingredientes

1. 2 bolillos
2. 30 grs. de mantequilla
3. ½ taza de frijoles refritos
4. 4 Rebanadas largas de queso manchego
5. 1 típica salsa mexicana
6. 1 Chorizo

Preparación

Se fríe el chorizo. Se cortan los bolillos a la mitad, se unta encima la mantequilla y a fuego lento sobre una sartén o un comal se dora ligeramente. Luego, se aplica una capa de frijoles encima (delgada o gruesa, eso queda al gusto). Se le pone encima a cada mitad una rebanada de queso manchego y se pone nuevamente a fuego lento hasta que el queso se derrita encima, cuando esto suceda, se le echa encima el chorizo frito y se colocan dos mitades por plato. Se le puede echar encima una típica salsa mexicana, yo recomiendo esta y esta, aunque también se puede substituir por crema.

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